截至我所知的信息，拉卡拉V8作为拉卡拉公司的一款智能POS机，其商户数量是随着市场拓展和业务发展不断变化的。由于我无法获取实时数据，无法提供一个确切的商户数量。
拉卡拉是中国知名的支付服务提供商，其业务覆盖全国多个行业和领域，因此其商户数量非常庞大。通常来说，像拉卡拉这样的支付服务公司，其商户数量可能以百万计。如果您需要了解最新的商户数量，建议直接访问拉卡拉的官方网站或联系他们的客服获取最准确的信息。
根据提供的参考信息，拉卡拉支付股份有限公司作为国内领先的第三方支付公司，拥有大量的商户资源。具体到拉卡拉v8智能POS机的商户数量，由于信息并未直接给出，我们可以从拉卡拉的整体业务规模来推断。
截至2021年上半年，拉卡拉支付已服务超过2700万家商户，覆盖了商超、社区零售店、物流、餐饮、物业、贸易、保险等多个行业。这意味着，拉卡拉的商户数量非常庞大，并且覆盖了广泛的行业和地区。
虽然无法直接得知拉卡拉v8智能POS机具体服务的商户数量，但可以推测，作为拉卡拉的产品之一，v8智能POS机服务的商户数量也应与拉卡拉整体商户规模相匹配，即超过2700万家。不过，具体数字还需查阅拉卡拉官方发布的最新统计数据或公告。