要开通手刷POS机的外币通道，您可以按照以下步骤进行操作：
联系支付机构或银行
，您需要联系您的POS机提供商或银行了解是否支持外币交易功能，并咨询相关的手续和费用。
提供必要文件
如果您的银行或POS机提供商支持外币功能，您可能需要提供身份证明和资料，如护照、营业执照等。
签署相关协议
您需要签署境外交易服务协议、POS机使用协议等相关文件。
设置和配置
在POS机上进行设置，选择境外交易货币、设置交易限额等。
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测试和验证
进行测试交易以确保外币通道正常运行。
请注意，开通外币通道可能涉及额外的手续费用，具体情况需要咨询您的银行或POS机提供商。同时，使用POS机进行境外交易时，务必注意相关的法律法规和风险提示