POS机刷卡量大，涉及的手续费开具增值税专用发票（简称“专票”）通常需要遵循以下步骤：
了解政策：，需要了解当地税务部门关于手续费开具专票的具体政策。不同地区可能有不同的规定。
准备资料：通常需要准备以下资料：
- 合法有效的营业执照副本复印件；
- 税务登记证副本复印件；
- 纳税人识别号；
- 与支付机构签订的服务协议或合同；
- 收到手续费的收入凭证；
- 银行对账单等证明材料。
申请税号：如果您还没有增值税一般纳税人资格，需要先到税务机关申请。
开具发票：
- 将准备好的资料提交给税务机关；
- 税务机关审核无误后，会为您开具增值税专用发票；
- 部分情况下，您也可以通过电子发票管理系统自行开具。
注意事项：
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- 确保开具的发票信息准确无误，包括但不限于公司名称、纳税人识别号、地址电话、商品或服务名称、数量、单价、金额、税率、税额等；
- 发票开具后，应妥善保管，以备日后可能发生的查验。
后续操作：
- 按照税法规定，对开具的专票进行申报和缴纳相应的增值税；
- 定期进行税务申报，确保合规经营。
请注意，以上步骤仅供参考，具体操作可能因地区和具体情况而有所不同。建议您咨询当地税务机关或专业的税务顾问，以获取更准确和详细的信息。