POS机刷卡是否会在早上7点立即到账，取决于几个因素：
银行政策：不同银行对于到账时间的规定不同。有的银行可能会在交易完成后立即到账，而有的银行可能需要在当天工作时间内或次日才能到账。
商户类型：如果商户是受国家政策限制的行业（如餐饮、娱乐等），可能存在更严格的资金结算时间。
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支付系统处理时间：即使银行允许即时到账，支付系统也可能需要一段时间来处理交易。
交易时间：如果早上7点时支付系统已经开放，并且没有特殊情况（如系统维护），交易有较大可能即时到账。
通常情况下，如果是早上7点前进行的交易，资金可能当天无法到账。但为了确切了解，建议直接咨询你的银行或支付服务商。